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第76章 你给我咬一口我批判一下妈你做个人吧（第3页）

“……”

林晨点点头：“好！”

有观众来看你做的美食，你也不会孤单。

秦川双手撑在桌上，脑袋瓜探进去，厨房弥漫着许多香味，但最吸引的是炸鸡腿，就好像老师给你做实验。

林晨拿出玉米淀粉倒进盆中，还有透明中筋面粉，他都是一袋倒进去，再放入少量盐巴。

用干净筷子搅拌搅拌。

打开塑料袋，将葱姜蒜拿出来，只剩下腌制鸡腿，往盆里一丢，表面裹均匀，用手压一压，拎上来时候抖掉多余裹粉。

挨个挨个弄好才能炸。

秦川大抵是看累了，换只手撑着腮帮子，最后直接将脸贴在桌上，这样姿势真舒服。

窗口与炸料台的地方相差甚远，能直观看到一款美食诞生。

锅中倒入花生油，油温一百五十度，五成热。

林晨的手抖了抖，将鸡腿放进去，油迅速冒泡，然而他没松手。

秦川唬起小嘴，“无情铁手！”

林晨将鸡腿在锅中荡三下，最后放至油锅。

这种做法不建议，可以直接放进去炸，传统炸鸡传统手法，纯粹是为了味道。

采用鸡腿是手枪腿，不大不小。

炸鸡讲究酥和脆，脆是指焦脆，高温油炸，表皮发生褐变，色泽逐渐油亮，在灯光下还能泛出点点油光。

小火慢炸五分钟，保证内里熟透。

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酥，是指外层焦脆而不糊，细嫩而香酥。

很快，林晨提上来控油，还要反复再炸，确保里面熟透。

油温还在升热，不安稳的油咕嘟咕嘟冒着，身后的鸡腿还等着第一次油炸。

“哥哥~”

“咋了？”