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26. 第 26 章 【三合一】裴氏食府比宋……（第5页）

要是让客人等久了，岂不是要闹起来？

裴宴淡然点头：“没事，做得过来。”

从前宫里头不乏宴请朝臣或是塞外来宾，几百上千人的大宴。

短短两刻钟，得做出几千道菜，整个尚膳局都忙得脚不着地。裴宴还不是尚膳时，就因为能力强，每每得负责好些菜，升上尚膳后更是要短时间内做出多道工艺复杂的主菜。

在高强度高压力的国宴锻炼下，裴宴早早学会如何分配时间在短时间内做出多道菜，同时不影响质量的方法。

豆腐焯水、炸排骨可以一次性炸七八盘的量，炒制时不能这么多，顶多三盘，否则火候难以到位。

材料增加，炒制时间也相应需要增加，增加多少，全凭厨子的经验。

火开到最大，快速颠锅，裴宴坚持练书法已有半年，腕力和刚穿回来时不可同日而语。哪怕是两三盘排骨的量，颠起锅也轻轻松松。

炸得酥脆的排骨在大铁锅中跃起一个好看的半圆形弧度，完美裹上椒盐和酸梅酱，随后被盛进三个白瓷盘子里。

最先付款的几个客人感觉屁股都还没坐热，就已上菜。

但客人们并没有觉得快，反而已经十分焦灼。

裴宴刻意将玻璃窗留了一条缝，炒排骨的香气从缝隙里钻出，极具侵略性地钻满了客堂的每一个角落。

分明是为了生发芝麻露而来，但闻到这香气的瞬间，客人们就将芝麻露忘了个大半：“什么东西这么香？”

等菜终于上来，最先付款的几个客人在他人艳羡的目光下，迫不及待地开吃！

“唔！”

“卧槽，这排骨绝了！”

“这麻婆豆腐，比我在川省百年老字号吃的都好吃！”

周围人看着他们大口大口，风卷残云的模样，都忍不住咽口水，催裴珠：“姐，什么时候上菜？”

裴珠：“快了快了。”其实时间压根没过去多久，奈何大家太馋，都伸长脖子等。

裴宴动作很快。

最后一个客人吃上的时候，最先一个客人还没吃到一半。

一时整个客堂一片寂静，只有咀嚼的声音。

甚至裴珠端着芝麻露上来，还有人摆手：“水我不要，占肚子。”

裴珠都愣了，迟疑道：“这是赠品芝麻露，真不要？”这些人不就是为了这个来的吗？

“拿走拿走，影响我吃排骨的速度。”什么芝麻露，有排骨香吗？有银鱼羹鲜吗？

直到菜都吃完了，那人才猛然回过神，对哦，他不是为了芝麻露来的吗？

摸着撑得圆滚滚的肚子，不好意思地过去敲玻璃窗：“那个，小老板，芝麻露……”

裴宴说：“给你留着呢，就是你这份有点凉了，没热的那么好喝。”

“没事没事，能生发就行。”

其实不仅是这人，好几人都忘了自己来的本意。