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288 同行探店（第4页）

“事出有因，且容孩儿解释……”

“休要狡辩！你既有这等本事，便再给为父订一雅间，限三日之内，我要吃到吴记雅间的菜肴。”

谢正亮连滚带爬下了车，目送牛车辘辘远去，满面愁容。

……

“三日之内？”

李二郎进来通传时，已过午高峰，吴铭将早上冻进冰箱的五花肉取出，正准备接着做宝塔肉。

“你没告诉他雅间早已订满？”

“告诉了，可谢官人非让某进来通传，说什么若能遂他心愿，便胜似再造之恩，又说订不到雅间，他今后便有家难回，只能来咱们店里当个跑堂伙计，还望吴掌柜收留……尽是些难懂的话。”

谢清欢却很懂：“二哥瞒着爹爹在雅间偷食，定是被撞破了。师父……”

她本想替二哥求情，话到嘴边又咽下。因一己之私求师父破例，终究不妥。

吴铭心里却想：“再造之恩”固然是夸大之语，卖个人情给他也无不可。

恰好下午要接待矾楼一行，宝塔肉本就备了两份的料，同样的菜，做一份是做，做两份也是做，捎带手的事，何乐不为？

于是说：“谢掌柜若想品尝雅间的菜肴，那便一个时辰后再来。”

李二郎回到店堂如实转达。

谢正亮大喜过望，立刻打道回府。

“一个时辰后？”

谢居安刚从吴记回来，正欲睡个午觉，便得知此讯。

“正是！爹爹若欲应邀，眼下便可差人备车了。”

谢正亮一副“无论去或不去，反正我的任务完成了”的模样。

谢居安迟疑再三，终是抵不过好奇，爬将起来，唤人备车。

吴记川饭的厨房里，吴铭已将冻好的猪肉依照模具大小切除多余的边角料，得到两块方方正正的五花肉。

“这道菜的关键正在于切肉。须得顺着肉块边缘，切下厚薄如一的长片，薄而不断，连绵不绝。”

讲解罢，吴铭凝神落刀。

切宝塔肉必须全神贯注，稍一分神，就有可能前功尽弃。

三个厨娘亦屏息旁观，但见厨刀贴住五花肉边缘稳稳切入。刀锋所过之处，薄薄的肉片便自边缘均匀剥离。

至转角处，刀锋略略划出一条弧线，翻转一面后接着落刀，片下来的肉仍与肉块相连，悬垂而下。

随着肉块不住旋转，肉片便随之越片越长，却始终缀连不断。

三人只觉目眩神摇，师父（吴大哥）落刀的力道、角度、速度皆妙到毫巅，此等刀工只应天上有，人间能得几回见！

巴掌大的肉块不多时便化作数米长的“肉带”。

吴铭展示了下成果，随后往肉片上涂抹酱料。