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第51章 比试（第1页）

第51章比试

一切准备就绪，鱼都是一直给宝华楼和胜华楼供鱼的卖鱼陈送来，配菜则是两家自带，全部是原料状态，说好了要从头到尾展示，保证大家都能学会。

直播开始，主持人先介绍今天请来的重量级专业评委，昨天晚上的主持人杨裕合在，还有一位胖乎乎的女士，是电视台做菜栏目的主持人乐梅姐，据说港城师奶的菜谱一大半都来自她，另外一个很有气势的男子，岳宁不知道，昨天苏小姐说，这位是港城高档餐厅的主厨。

“这个陆进勇怎么来了？”

阿忠在岳宁边上悄悄说。

“这谁啊？”

岳宁问。

“去年港澳几家大酒店举办厨艺比拼，他和荣哥杀到决赛，争夺厨王的头衔，荣哥的菊花五蛇羹以味道略胜一筹夺了厨王的头衔，他差那么一点点……”

岳宁打断了阿忠的话：“马上轮到介绍我们了。等下再说。”

“好。”

主持人说：“我们现在有请宝华楼和胜华楼的大厨出场。”

岳宁带着阿忠走了出去，丁胜强身后则是跟了两个学徒，他看见他们只有两个人，微微愣了一下。

主持人介绍了两家的人员，问岳宁：“你确认今天会把宝华楼拆鱼羹的秘诀教给全港的师奶吗？”

“当然。”

丁胜强则是说：“拆鱼羹没什么秘诀，唯有用心做而已。”

“那好！我们开始。”

两家各就各位，岳宁和阿忠，各自从铁皮箱里拿出鱼来，两人各杀各的鱼，岳宁的手法很快，五条鱼杀了三条。胜华楼这里到底是三个人，两个学徒杀鱼，杀一条，丁胜强取下鱼的两边，等岳宁准备片鱼，胜华楼的人已经倒油入锅准备煎鱼了。

这个时候，岳宁让阿忠片鱼，她笃悠悠地在阿忠身边解释，就算是花鲢，为什么也要抽掉两边的筋？还说师奶们要是嫌弃麻烦，就不用抽了。

等他们五条鱼把筋全部抽完，丁胜强已经在煎鱼肉了，他抬头：“宁宁，你这样大家都等着饿肚子吧？宝华楼午市和晚市各出十份拆鱼羹，就算是慢工出细活，也不是你这样慢的吧？拆鱼羹最耗费功夫的是在拆鱼上。”

“强叔说得是。我马上追上来，不会比你慢的。”

岳宁拿起一片阿忠片下来的鱼，对阿忠说，“你拿一片鱼，我来教你我爸的独门绝技。”

阿忠也拿了一片鱼，岳宁问他：“做鱼生，要怎么剔刺？”

阿忠反应过来：“中间一条，鱼尾一条。”

岳宁笑：“来吧！”