烤、烤、烤——
汤显灵目光落在了案板上备好的猪里脊上,灵光一闪而逝,没抓住,但他知道好像知道做什么了——绕口令一些,虽然没想起来,但跟猪里脊有关。
于是先不想,心态倒是轻松了,大口啃着饼,跟时不时发愁的蒋芸说:“我知道做什么了。”
“什么?”蒋芸望过去。
汤显灵吹着气,含糊说:“得买猪里脊,这个偏瘦还便宜,还要进烤炉,那就是面粉馒头——”
“!!!”
“肉松面包!”
汤显灵脱口而出,眼睛都亮了。他就说他刚才真想到了!虽然只是灵感乍现,摸到了尾巴,但摸到了尾巴就是摸到了。
蒋芸茫然,“这是什么吃食?没听过。”
“没听过才赚钱。”汤显灵脑子开始活络起来,肉松好做还易保存,咸口面包,烤炉现成的,他在做点沙拉酱——没电动打蛋器他得费手,先试试,就是烤面包的面粉,现在可没有高筋面粉,都是统一吃的面粉。
不要紧,他有挂!
心情好了,汤显灵干活都哼着歌,先将沉淀的土豆淀粉水倒了,只留下盆底一层干巴的淀粉,用来抓肉片,上浆,而后开始调料汁,之后先炸里脊肉,再炸丸子。
这些炸货都要炸两道,第一遍炸个七分熟,第二遍油温要高,复炸才会酥脆。
汤显灵炸了一盆子豆腐丸子,掰开了一颗,丸子大,是外酥里嫩,豆腐的嫩还有肉香,盐味他调的淡,空口吃也好吃。
炸货能放放,可以收拾油锅,油倒进盆里,之后炒菜都吃这个油,不能浪
(buduxs)?()费了。
还未到傍晚,外头天比昨天阴沉了些。
“娘今个提早吃。”汤显灵说。
蒋芸在外头收早上洗的衣裳,挪到屋檐下绳上,应了声。
复杂的做完了,剩下的就简单,蒸上米,扒蒜捣泥拍黄瓜,丝瓜切滚刀块,水烧的滚开先下炸的豆腐丸子,因为油脂让汤白了些,放入丝瓜。
丝瓜嫩嫩的不用多煮。
汤里一点胡椒粉、一点盐就行了。
糖醋里脊和锅包肉更好做,糖醋汁都调好了,现在重新下个锅裹上汁儿就好——
“吃饭!”
外头已经下起雨来,淅淅沥沥的并不大。
蒋芸说:“你爹还没醒,我留一些菜出来。”
“锅包肉和糖醋里脊凉了不好吃,这俩就别留了,汤留一些还有黄瓜留着吧。”汤显灵平平道。
蒋芸犹豫了下。