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第57章 小炒鸡酸辣猪皮汤（第2页）

鸡肉已经切成小块，新鲜的鸡肉不需要焯水，直接放锅里煸炒出多余的油脂，再加入豆瓣酱爆炒出红油，这时候倒入切好的蒜头和老姜，蒜和姜的辛香被鸡油激发出来，随着鸡肉一块翻炒，鸡块很快变成好看的酱色。

乔绵绵沿着锅边倒入半瓶料酒，“滋啦滋啦”地响声后，料酒卷起白雾，随之而来是鸡肉的荤香。

加入热水和辣椒等调料，乔绵绵盖上锅盖，熟稔地走到另一口锅前做其他菜。

小炒鸡需要炖半个小时，乔绵绵算着时辰，过去掀开锅盖后，浓郁的鸡香扑面而来。

这时候要大火收汤，等汤汁变得浓稠，味道全都裹在鸡肉上，便可以出锅了。

乔绵绵自己尝了一块，鸡肉嫩滑多汁，特别入味。

“三姐，你也尝尝。”

乔绵绵喂了过去。

林望春还没反应过来，鸡肉已经送到嘴边。

“好吃吧？”

乔绵绵期待地看着三姐。

“嗯，非常好吃。绵绵，你厨艺真好。”

林望春夸道。

乔绵绵笑着道，“这都是日复一日练出来的，在你们没看到的时候，我也吃了好些苦头。”

她把小炒鸡盛出来，最后是酸辣猪皮汤。

猪皮晒干后用油炸到膨大，再用水泡软，拿来炒或者煮汤，猪皮里的孔洞会浸满汤汁，特别入味。

临安这边喜欢吃酸辣，除了猪皮，乔绵绵还加一些山药糊糊，会让口感更顺滑。

最后来上一大把葱花，待会喝了酒的，或者吃得再饱的，看到这碗菜上桌，都会再喝一碗汤。

每一样菜，乔绵绵都特意留下一碗，不然外边乱哄哄，等厨房里的人吃饭时，肯定没菜剩下。

“三姐，到我们吃饭了。”

他们的桌子摆在后院，凳子不够坐，几个人便站着。

乔绵绵先盛了半碗汤，酸酸辣辣，瞬间开胃，让人精神不少，“嗯，味道刚刚好。”

这时李守业特意过来一趟，和林望春道，“你安心吃饭，祖母抱着桃儿睡觉呢。”

他已经吃过了，还喝了好些酒，但想到后厨的媳妇，还是过来说一声。

“你别喝了，待会醉了起不来。”

林望春小声道。

“嗯，不喝了，让家旺他们去喝。”

李守业干脆坐在地上，痴痴地望着林望春，弄得林望春不好意思吃饭，提着李守业先回屋。

乔绵绵看得哈哈笑，一场婚宴忙下来，热闹的尽头，还是归于平静。

等夜幕降临时，乔绵绵看爹娘洗漱完出来，她打了个哈切，却不想回屋睡觉。