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第73章 香菇酿肉（第2页）

乔绵绵说着看到自家肉摊，笑呵呵地跑过去，“爹，怎么样，生意好吗？”

“还可以。”

乔满仓把背篓递过去，“你行吗，要不要我帮你背过去？”

背篓里是铺面里要用的肉，早上林氏他们已经拿了瘦肉和五花肉走，现在是些排骨和猪蹄。

“我可以的，又不是很远，我先走了，您收摊了过来吃饭，别拖到下午。”

乔绵绵往铺面去。

她到的时候，大堂里坐满吃面的人，和家里人打过招呼，背着肉去后厨。

没过一会儿，乔家兴拿着剁好的肉馅进来，“五妹妹，你昨日交代的肉馅，肥瘦四六开，我都给你剁好了。你这是要包水饺吗？”

“不是呢。”

乔绵绵把猪脚那些拿出来，再去看肉馅，“今日做个香菇酿肉自家吃，你去忙你的，后厨里有我就行。”

她有时想到一些菜，便会很想吃。昨日在街市看到卖香菇的便馋了，特意让二哥剁半斤五花肉。

香菇去了香菇脚，肉馅用调味腌制一会，待会和剁碎的香菇脚一起塞进香菇里。

在这个时间里，她先把猪脚洗干净，再红烧放铁锅里炖着。同时炖煮的还有红烧肉，这是她每天都要做的事。

看着时间差不多，乔绵绵把肉馅塞进香菇里，用油煎定型。再来一勺红烧肉的汤汁，等煮开后，放砂锅里小火煮个一刻钟便能吃。

正午时间最忙，故而他们提前吃中饭。

乔绵绵端着砂锅上桌时，全家人都看了过来，打开盖子后，她把葱花倒进去，香菇的鲜味裹着浓郁的肉香扑面而来。

“我想着大家吃红烧肉肯定吃腻了，所以换个方式做。香菇可以吸走一部分油脂，吃起来口感厚实入味。”

乔绵绵夹了一块香菇酿肉，一口吃掉半块，肉馅里浸了酱汁，酱香味泡进香菇里，特别下饭。

乔家兴一口一个，“这比平常的香菇好吃多了，味道和红烧肉有些像，但多了香菇的加入，爽口多了。”

他刚说完，看到有客人来，立马起身招呼，“您要吃饭吃面？”

“你们在吃什么？我闻着好香。”

“是香菇酿肉，自家做来吃吃，还没有卖。”

说着，乔家兴介绍起自家招牌菜，“香菇酿肉的汤汁用的是红烧肉的汤，我看您面生，您是第一次来吧？我家红烧肉非常好吃，来过的客人都说好，您要不要来一碗？”

“行，来一碗！”

“您稍等，我这就去给您准备菜。”

乔家兴小跑着去后厨。做吃食的就是这样，自个儿可能才刚吃两口，客人来了得先招呼客人。

乔绵绵快速吃两口，去后厨忙活。

开始上客后，食铺便忙起来，一直到未时才好点。