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第十八章 食戟豆腐蟹汤下（第2页）

“很简单，我并没经过煸炒。而是将蟹黄经过特殊处理之后，直接放入了河鲜汤里。”

金佛看了程明一眼，嘴角扯出一丝不屑。“蟹卵细小，处理起来需要极强的眼里和精准的控制。将蟹卵打散后，简单盐渍后可备用。

在上河鲜汤之前，将蟹卵与豆腐层叠交替摆放，以豆腐的嫩滑包裹，而后以滚热的河鲜汤上灼。从灶台到长案这一段距离，以碗中的温度足以将蟹卵烹饪到最适合的状态。等三位入口之时，就是蟹黄美味达到极致的时刻！”

观众们都听得呆了。

竟然有如此神奇的烹饪技巧，简直是匪夷所思。

须臾之间，三人就已经将这一碗河鲜汤吃光，每个人的脸上都带着满足。

“果然是邯郸大厨，不同凡响啊！”

王小江叹道：“喝了你这碗汤之后，我已经完全找不到能够比拟它的美味。如果它是宝石，完全可以镶嵌在王冠之上。”

“我看还是不要让下一道菜呈上来了，反正也比不过，我还想保留一下口中的余韵！”

冯掌柜表情很自然，仿佛是个理所当然的建议。

孙九娘舔舔嘴唇，拍了下桌子。“程小子，你的菜呢？”

王小江也似乎对余味有些可惜，但还是抬起手，示意继续上菜。

三个随从每人端着一个小白碗走上来，放在了长案上。

小白碗光滑干净，碗壁极薄，似乎能够透过光亮。

下面配套的小盘子里，放着成套的汤匙，配上碗内洁白的汤汁，是一种视觉上的享受。

王小江先是惊讶的看了一下瓷器，这才问道：“这道菜叫什么名字？”

“文思豆腐！”

程明没有动地方，坐在炉灶后面，给自己也盛了一碗文思豆腐，一点点喝着。

“这里面一根根的是什么？好细啊！”

孙九娘很惊讶，这小子竟然还有这一手。

“你尝尝就知道。”

程明根本就懒得跟她说，他已经沉浸在自己做出来的美味里了。

“哼！刀工是顶尖，其他的嘛。。。”

冯掌柜没有说下去，带着厌厌的表情，用汤匙搅动了一下豆腐丝，喝了一口。

轰！

浪，惊天巨浪，无处躲藏。

冯掌柜大惊失色，刚要逃跑，却发现身边挤了一大堆的螃蟹，正架着他向石壁的方向冲去。

随后的浪花层层拍打，再飞快地追打他们，冯掌柜觉得自己已经被沉浸在了海底，满口满鼻的海水环绕在四周。

他慌忙憋气，却发现自己竟然可以呼吸。